煮饺子，分二种，一是煮新包裹的水饺。二是煮冻饺子。煮新包裹的水饺，是那样：水*好是要多一些。先把水烧开，要大好。随后放入水饺。这时候，溫度会降低。要维持火灾，放入后，用勺背勤搅拌。以便快开，可盖盖子。但是勤看。
又煮沸后，可半盖盖子，变为低火，要维持煮沸，但不必大好。并不几滴水。几滴水，是以便减温，避免煮破。得用火来控制，可改成中文火，用盖子开的尺寸来控制。无需搅拌过勤，维持中开，五分钟，即完善，可捞起来摆盘。
煮冻饺子，相对性更难一点。要谨记水多一些。也是要先把水烧大好。随后放入冻饺子。记牢，要一次性，快一点入锅。因为冻饺子溫度更低，沸腾会慢一些。这时候，维持火灾，可盖盖子。但是更数次的开盖子，用勺背勤搅拌，防黏连。见到又沸腾了，马上改成中文火，要比煮新包裹的水饺火更小一些。用火调节，维持水小开就可以。这期间，依然要勤搅拌。可半盖或一大半盖盖子。关键点是维持水小开，水饺轻滚翻。放入水饺，又沸腾后六分钟，即完善，可捞起来摆盘。
饺子要煮多长时间才会熟有三种方式可明确水饺就熟透。1、飘浮法。锅水烧开后，放入水饺，用汤勺背沿着锅缘到底锅，渐渐地割开，防过水饺粘底锅，一是破二是浮不起來，然后盖上，用中火烤开，水饺所有浮到河面就可以明确熟透，摆盘品味。这指的是熟馅和蔬菜水果馅水饺。2、三次点水法。如果是生饺子馅非常是牛肉馅的，沸水入锅后，用汤勺割开，盖盖子，再开器点100多克水，再盖上，就是盖上点2次水，打开表盖点一次水，所有飘浮在河面上，就可以明确生馅水饺熟透。3、時间法。沸水下水饺后用汤勺割开，盖上水开后，用文火煮5分鐘，水为似开非开，到时搞出摆盘既可。
